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特集:山レシピ

~簡単で美味しい山の食事~

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松戸山の会

簡単で美味しい山の食事

 きのこ鍋 


秋の味覚が一杯のきのこ鍋です。しいたけにぶなしめじ、キノコであればなんでもOKです。〆には玉うどんと生卵でかき玉うどんがお勧めです。

≪材料≫ 4~5人分
 
 しいたけ
1パック
 えりんぎ
2本
 ぶなしめじ
1パック
 えのき
1パック
 なめこ
2袋
 白菜
3~4枚
 鶏肉もも肉
150g
 ミツバ
1束
 人参
少々
 玉うどん
2個
 生卵
2個
≪調味料≫
 
 ほんだし
(あご出し)
 酒
適量
 めんつゆ
適量
 ゆず、唐辛子
少々
きのこ鍋
きのこ鍋
 

作り方

  1. 白菜は適当に切り茎と葉に分ける。ニンジンは薄い短冊、きのこは石突を切り落としジップロックに入れ持って行く。
  2. 鍋に水1リットルと本だし、酒を入れ、白菜の茎、人参、しいたけ、えりんぎ、ぶなしめじ、えのきを入れひと煮立ちさせる。
  3. 鶏肉、白菜の葉の部分を入れ、めんつゆを入れ味見する。
  4. 煮えたらミツバとなめこを入れる。
  5. 器に盛りゆず、唐辛子を加え出来上がり。
  6. 〆にはかき玉うどんがお勧め、残った汁に水と本だしを加えうどんを煮ます。生卵をかき入れかき玉うどんの出来上がりです。
きのこ鍋
きのこ鍋

このレシピは宝篋山の山頂で作りました。山頂の直下のテーブルを囲み山鍋を楽しみました。

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TAG:その他,その他,山レシピ

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